Essiccatore cosa serve e come si usa

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Sai cos’è un essiccatore e come funziona? Nell’articolo info e curiosità su un piccolo elettrodomestico da utilizzare in cucina.

Un essiccatore è un piccolo elettrodomestico che serve per essiccare, cioè per privare ortaggi e frutta dell’acqua che contengono.

Perché essiccare frutta e verdura

Tutti i cibi essiccati si conservano molto più a lungo e allo stesso tempo conservano proprietà sia nutritive che organolettiche. L’essiccazione avviene sottoponendo frutta e verdura ad un getto di aria calda che asciuga l’acqua.

Perché si essiccano? Come ti dicevo per fare in modo che si conservino più a lungo, ma anche per poterli utilizzare come aromatizzanti. Chi ama cucinare e avere sapori fuori stagione, può indubbiamente usare un essiccatore.

Pensate a prezzemolo, basilico e altre spezie fresche essiccate, magari coltivate nel proprio orto, o giardino. E poi la frutta essiccata può essere perfetta per i bambini, a merenda o come snack piuttosto che merendine piene di zuccheri.

Un essiccatore però può anche essere utilizzato per riscaldare la cena o le verdure da consumare crude. Puoi sciogliere il burro oppure asciugare il fritto che risulta più croccante e meno unto.

Gli essiccatori sono fatti a cassettini sui quali vengono posate frutta e verdura. Si sceglie poi un programma specifico con le caratteristiche necessarie ad essiccare quel tipo di alimento.

Un po’ di storia

L’essiccazione è una tecnica di conservazione degli alimenti molto antica. Se pensiamo che una volta il frigorifero non esisteva, capiamo bene quanto fosse importante poter conservare più a lungo gli alimenti come si poteva.

Privando il cibo dell’acqua che conteneva si preveniva il deterioramento, si evitava l’insorgere di muffe e si eliminavano i batteri. Durante questo procedimento gli alimenti perdono volume ed è quindi più semplice conservarli in recipienti, vasi e contenitori.

Tipi di essiccatori per alimenti

Ogni essiccatore ha una forma ed è dotato di accessori. Inoltre si possono impostare diversi programmi per ottenere il miglior risultato. Ci sono essiccatori in acciaio, a tunnel e a cestelli, con controllo elettronico.

Vantaggi dell’uso

L’essiccazione non altera le proprietà alimentari, organolettiche e nutritive. Per cui frutta e verdura essiccata hanno un alto potere nutritivo, contengono vitamine e sali minerali in quantità. La procedura avviene a 42°C ed elimina l’umidità interna dei prodotti asciugandoli

Puoi conservare frutta e verdura essiccata in barattoli, grazie al loro volume ridotto, e consumarla fuori stagione evitando di acquistare prodotti che vengono dall’estero, e che magari costano moltissimo.

Quindi maggiore benessere e salute, maggior risparmio e magari anche chilometro zero. Inoltre gli alimenti essiccati hanno un ottimo sapore, perché è concentrato. Che dire poi degli avanzi in cucina? Puoi essiccarli e conservarli.

Ci puoi preparare i cereali per la colazione, ma anche delle fantastiche barrette energetiche salutari e buonissime.

Insomma un essiccatore è un piccolo elettrodomestico fantastico che non può mancare nelle nostre cucine.

Essiccatori

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