Il Colino Cinese utile in cucina: Chinoise

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Questo colino Chinoise cinese è davvero utile in cucina ed ha molti usi. Ecco come è fatto e per cosa può essere utilizzato.

Il colino Chinoise o colino cinese viene considerato uno degli attrezzi più comodi in cucina, utilizzatissimo dagli chef. Ha la forma di un cono tronco, con la parte stretta nella zona inferiore. È fatto di acciaio inox e può anche essere utilizzato per la cottura a immersione in olio o acqua calda, per esempio delle patatine.

Come è fatto il Colino Chinoise

È tempestato di buchi e viene utilizzato spesso per filtrare. Questo attrezzo da cucina è conosciutissimo dai cuochi, ma quasi sconosciuto dal pubblico generico e da noi donne, eppure può essere un grande alleato in cucina.

Ad esempio lo puoi utilizzare per filtrare liquidi spessi, come ad esempio i sughi densi che farebbero fatica a passare per le maglie di un normale colino. È perfetto anche quando si vuole togliere i semi da sughi, passate di pomodoro e salse, sia dolci che salate.

Se prepari la crema pasticcera o la besciamella e finisce per essere un po’ grumosa, puoi filtrarla con il colino cinese.

Se vuoi schiacciare le verdure invece che frullarle, per creare un passato, puoi utilizzare il chinoise cinese e schiacciare le verdure sul fondo utilizzando un cucchiaio di legno. Puoi persino scolare la pasta.

Insomma, gli usi di questo colino Chinoise sono molteplici e se ancora non ce l’hai in cucina ti consiglio di acquistarne uno. Il diametro ideale è quello dai 16 ai 18/20 cm, né troppo piccolo, né troppo grande. Un vero alleato per chi ama cucinare.

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