Marina 
Il cetriolo è uno di quegli ortaggi tipicamente estivi utilizzati nelle insalate, ma come sceglierlo? quante varietà ci sono? Quali sono le sue proprietà nutrizionali?
Iniziamo con il dire che il cetriolo è originario dell’Asia, ma ormai viene consumato abitualmente nella nostra cucina e arriva soprattutto d’estate nei nostri piatti. La greek salade è l’insalata dove lo trovi, ma non solo.
Indice dei Contenuti
Ci sono diverse varietà di cetriolo
La prima che consideriamo è la varietà Verde Lunga d’Italia. Sono cetrioli verdi allungati e butterati, saporiti e con pochissimi semi. Vengono anche consumati cotti (per esempio ne trovi qualche fetta negli Hamburger dei fast food).
Il tortarello chiaro è un cetriolo molto molto lungo e sottile tipico dell’Abruzzo. Ha la buccia di colore verde chiaro e rugosa. Anche questo è molto digeribile e ha un gusto dolce.
Poi c’è il cetriolo bianco, molto apprezzato per il suo sapore. Ha la polpa particolarmente soda e tra tutte le varietà è di sicuro la più digeribile.
Il cetriolo Ashley ha la polpa molto chiara e trasparente, poche protuberanze sulla buccia verde esterna.
Come Acquistare e conservare i cetrioli
Quando li acquisti controlla che siano freschi. Il picciolo non deve essere troppo secco o giallo. Non comprare i più grandi, contengono più semi e sono meno saporiti, o i più piccoli.
Scegli in base alla buccia che deve essere lucida, tesa e non raggrinzita. Al tatto il cetriolo deve essere sodo.
Una volta che li porti a casa devi consumarli nel giro di poco perché si conservano integri solo pochi giorni dopodiché perdono croccantezza e sapore.
Perché il cetriolo fa bene
Hanno poche calorie e sono ricchi di acqua. Hanno un’elevata proprietà saziante e tendono a ridurre l’assimilazione dei carboidrati.
Un cetriolo contiene vitamine C e K, ma anche minerali come potassio, magnesio e silicio. Favoriscono la diuresi e combattono ritenzione idrica, cellulite e gonfiore.
Se però non riesci a digerirli e quindi li eviti, sappi che ci sono dei trucchetti per aggirare il problema.
Prima di tutto lavali bene e poi taglia via le due estremità e con la parte larga del coltello strofina la polpa da entrambe le parti. Si produrrà una specie di latte chiaro. Lavalo via poi finisci di sbucciare e tagliali a quadratini. Spolverali di sale e lascia riposare per una mezzora.
Se non vuoi sbucciarli per non perdere enzimi e minerali contenuti nella buccia puoi centrifugare i cetrioli e berne il succo, magari mescolato insieme a qualche altro ingrediente.
Maschera di bellezza 100% naturale
Taglia un cetriolo a cubetti e mettilo nel frullatore. Aggiungi un cucchiaio di yogurt e un cucchiaino di miele. Frulla il tutto. Otterrai una crema. Lava il viso e applicala massaggiando con movimenti circolari. Riattiverai la micro circolazione ed eliminerai le cellule morte in modo del tutto naturale. Infine lascia in posa per venti minuti poi risciacqua.
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